① 豚バラ肉を半分に切り、塩コショウを振りかけ下味をつける。
② 大葉を縦半分に切って、①に並べ、ねり梅をのせてから、凍ったままの便利とうふを巻く。
③ ②を小麦粉、卵、パン粉の順番につける。
④ 油を170℃～180℃に加熱して、7～８分カラッと揚げたら出来上がり。